午覺醒來，吳先生突然提議：「晚餐吃火鍋好嗎？吃“肉老大”」。臨時起意，沒訂位，索性抱著隨緣的心態，出發到永安市場捷運站附近的肉老大火鍋（中和永安店）。如果有位就吃，沒位就換別家。幸運的是，抵達時剛好有空位（而且還是窗邊的位置！）
小提醒：肉老大火鍋二人座還算好等，但如果是多人聚餐的話，建議事先訂位，不然可能就跟美味火鍋擦身而過啦～

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肉老大是什麼？｜肉食控的天堂火鍋店

肉老大火鍋是連鎖火鍋品牌，主打「大份量肉盤＋多款特色湯底」，肉控聽到這個組合應該已經心癢癢了吧！從基本的梅花豬、松阪豬、安格斯牛，到高級的和牛通通吃得到，還有海鮮選擇；湯底選擇也超有誠意，像是昆布鍋、麻辣鍋、牛奶鍋、酸白菜番茄鍋等，每一款都有自己的特色，每一種都想來一鍋。這次選擇中和永安店，整體環境也很乾淨舒適，還有窗邊位子可以邊吃邊看外面夜景，氣氛意外不錯。

肉老大菜單 | 種類多，選擇困難症

犀利阿會和吳先生花了一點時間討論要吃什麽？因爲肉老大菜單内的選擇太多，每一個都好想吃！最後，我們選擇了：

2025/4/26 第1次吃肉老大：

【湯底】原味蒙古鍋、牛奶鍋
【主餐】單人海陸套餐（海鮮拼盤＋松阪豬）、美國特選低脂雲紋菲瑞（加量）
【副餐】手工老餓麵
【加點】鮮蝦、蛤蜊

2025/10/10 第2次吃肉老大：

【湯底】蒜元蛤蜊湯鍋、酸白菜番茄鍋
【主餐】經典雙人海陸套餐（海鮮拼盤＋美國安格斯霸王牛）
【副餐】手工老餓麵
【兌換】鮮蝦

2025/11/29 第3次吃肉老大：

【湯底】蒙古鍋、麻辣鍋
【主餐】雙人肉塔（美國特選超黑牛＋培根黑毛豬）
【副餐】手工老餓麵

2026/3/21 第4次吃肉老大：

【湯底】剝皮辣椒鷄湯、牛奶鍋
【主餐】雙人肉塔（美國特選低脂雲紋菲瑞＋肩胛里肌牛）
【副餐】手工老餓麵
【兌換】鮮蝦

2026/3/31 第5次吃肉老大：

【湯底】泰式酸辣湯、昆布鍋
【主餐】雙人肉塔（美國特選低脂雲紋菲瑞＋美國小肥牛）
【副餐】手工老餓麵
【兌換】花枝漿

湯底

上菜的速度算蠻快的。服務員也特別提醒說：牛奶鍋煮滾後，可以轉中小火；蒙古鍋開始變苦的時候，料理包可以取出。

原味蒙古鍋

以數10種中藥材入味，煮出帶有豪邁感的濃厚香氣，入口後能感受到與一般麻辣鍋或清湯鍋完全不同的風味層次。對於喜歡藥膳火鍋、養生系火鍋，或偏好重香氣湯頭的人來說，蒙古鍋不只香氣十足，也很適合搭配牛肉、羊肉、菇類與根莖類蔬菜一起熬煮，能讓整體風味更飽滿。（吳先生覺得蠻不錯的，但對犀利阿會來説還好，因爲我不喜歡孜然的味道）

牛奶鍋

以低脂牛乳為基底，喝起來香甜順口，奶香濃郁卻不會過於厚重，整體風味溫和又帶有自然的滑順感。牛奶鍋特別適合搭配蔬菜、豬肉、雞肉、海鮮與火鍋料，能讓食材在涮煮後多一層柔和奶香，也讓整體口感更有包覆感。（但最後湯底可能會被涮肉片的雜雜覆蓋，介意的話要斟酌）

蒜元蛤蜊湯鍋

這款湯底主打蛤蜊的鮮甜海味，搭配蒜元的溫潤香氣，整體喝起來不只清爽順口，還多了一種層次豐富的甘甜感。特別的是，上層蒸煮蛤蜊後，鮮美湯汁會自然滴入下層火鍋湯底，讓整鍋湯越煮越鮮，對於喜歡清甜系湯頭的人來説，無論搭配蔬菜、肉片或海鮮都很合適。

酸白菜番茄鍋

結合酸白菜的發酵酸香與蕃茄的自然果酸，煮出來的風味酸中帶鮮、微辣順口，整體口感十分有記憶點。湯底中還加入黃豆芽，讓香氣和層次更明顯，不管是涮肉片、煮蔬菜，還是搭配火鍋料，都能帶出不同食材的風味。若你本身喜歡口味較有特色的東北風火鍋湯底，酸白菜蕃茄鍋會是兼具開胃感與獨特性的好選擇。

麻辣鍋

麻辣鍋精選多種辣椒與香料熬製而成，對於喜歡四川麻辣鍋、想吃得過癮又不想只有死辣口感的人來說，這種帶有麻香、辣香與鍋底配料的火鍋湯頭（吳先生説的），無論搭配牛肉、內臟、油條或各式火鍋料都很OK。（犀利阿會不愛吃辣，所以這鍋吳先生獨享）

剝皮辣椒鷄湯（新口味）

結合雞湯的醇厚鮮甜與剝皮辣椒特有的甘辣風味，入口先感受到湯頭的溫順，後面再慢慢帶出微微辣感，層次分明卻不會過於刺激。對於不敢吃太辣、但又想讓火鍋湯底多一點風味變化的人來說，剝皮辣椒雞湯可說是兼具暖胃感、香氣感與接受度的熱門口味。（犀利阿會後來直接加入大量的蝦子，煮成蝦湯）

泰式酸辣湯

湯底以南薑與香茅作為風味主軸，喝起來帶有濃濃的泰式香料氣息，酸、辣、香三種層次交織得很明顯，入口後特別開胃又不容易膩口。和一般台式酸辣鍋不同，泰式酸辣湯鍋多了一股道地南洋風味，特別適合搭配海鮮、肉片、菇類與蔬菜一起熬煮，能把食材的鮮味再往上帶出來。而且也很貼心的把南薑與香茅等香料隔開，不會讓整鍋湯都充滿香料。（但如果你偏愛肉品要沾泰式青醬，這湯底可能就比較不適合了，因爲酸辣湯會搶掉醬料的味道）

昆布鍋

以日本厚岸昆布、柴魚與蔬菜長時間低溫熬煮而成，整體風味清香甘甜、清爽耐喝、口感溫潤，不會搶走食材本身的味道，反而更能襯托肉片、海鮮、蔬菜與豆腐的鮮甜。對於重視湯底原味、想要享受食材本身鮮味的人來說，昆布鍋可說是接受度高又不容易出錯的經典火鍋口味。

主餐

單人海陸套餐（海鮮拼盤＋松阪豬）

台灣松阪豬上桌，油花就超漂亮，口感脆彈，不會油膩，厚薄度剛剛好，涮在原味蒙古鍋裡，香氣層次又更升級！海鮮部分也很不錯，鮮蝦新鮮Q彈，肉質扎實，蛤蜊也有吐沙乾淨，煮出來湯頭還多了一點海味的鮮甜感。尤其搭配牛奶鍋一起煮，湯頭變得更香濃，喝一口超暖胃！

美國特選低脂雲紋菲瑞（加量）

低脂雲紋菲瑞也很出色，油脂分布均勻，口感介於嫩和Q之間，吃起來清爽不膩，愛吃牛肉的人應該會喜歡！厚薄度剛剛好，但犀利阿會覺得（對於女生而言）有點太“長”了，如果可以分成2塊，分量應該剛剛好。但吳先生卻覺得整大片一口塞進嘴巴，超！級！爽！

副餐 | 手工老餓麵

手工老餓麵

我跟吳先生都選擇了手工麵。建議煮2~2.30分鐘即可，Q度剛剛好。犀利阿會搭配葱油滷肉醬，蠻好吃的！吳先生則選擇肉老大“老餓麵”獨家吃法，根據店家提供的調味比例，自己調配【天堂麵】，他也蠻喜歡的！

沾醬 | 必吃獨家泰式青醬

各位犀利粉！犀利阿會覺得來肉老大一定不能錯過的就是他們的【獨家泰式青醬】，搭配海鮮&肉片，酸酸的可以解膩，味道就像泰式檸檬魚的味道，好好吃！因爲要保持新鮮，獨家泰式青醬在醬料區是有用冰塊保冷的，也可能因爲這樣，所以每次都不會回補太多，湯匙也小小的，醬料要挖很久，犀利阿會恨不得整罐倒進碗裡，超級解膩！（小小建議：可以補多一點/換大一點的湯匙😂）

自助吧 | 綠豆湯＆榴槤冰淇淋

肉老大火鍋還提供自助吧，除了有飲料區、冰淇淋區，還有綠豆湯和爆米花！平時吃吃到飽不愛吃甜點的犀利阿會，這次也忍不住吃了綠豆湯和榴槤冰淇淋，吃起來超爽快！

集點優惠活動

肉老大火鍋店還有一系列的集點、優惠、打卡活動，以下給大家參考看看！

肉老大常見問題 FAQ

Q1：肉老大火鍋值得吃嗎？適合肉控嗎？

肉老大火鍋很適合喜歡大份量肉盤的人，尤其是肉控會很有滿足感。店內主打多種肉品選擇，從松阪豬、低脂雲紋菲瑞牛，到雙人肉塔、海陸套餐都有，搭配多款特色湯底，整體吃起來不只份量夠，也很有變化。如果你想找一間肉量有誠意、選擇又多的火鍋店，肉老大確實是值得一試的選擇。

Q2：肉老大火鍋需要先訂位嗎？

如果是兩個人用餐，現場候位通常還有機會等到位子；但如果是多人聚餐，還是會建議提前訂位比較保險。像這次犀利阿會和吳先生臨時起意前往，剛好幸運遇到空位，但熱門時段或多人用餐時，沒有訂位就有可能撲空。

Q3：肉老大火鍋推薦點什麼湯底？

如果喜歡香氣濃郁又有特色的湯頭，可以試試原味蒙古鍋；如果偏好溫和順口、奶香明顯的口味，牛奶鍋會是比較安全的選擇。想吃清爽鮮甜系湯底的人，蒜元蛤蜊湯鍋也很值得點；而剝皮辣椒雞湯則很適合不太敢吃辣、但又想讓湯頭多一點層次的人。

Q4：肉老大的沾醬有推薦嗎？

有，而且很推薦一定要試試他們家的獨家泰式青醬。這款醬吃起來帶有酸香感，搭配肉片和海鮮都很加分，能幫整體火鍋口感解膩、提味，也讓味道更有層次。對犀利阿會來說，這幾乎是到肉老大不能錯過的靈魂醬料之一。

Q5：肉老大火鍋除了肉品之外，還有什麼亮點？

除了主打的大份量肉盤之外，肉老大的亮點還包括多款特色湯底、手工老餓麵，以及自助吧甜點。像綠豆湯、爆米花、冰淇淋都讓整體用餐體驗更完整，尤其榴槤冰淇淋對喜歡榴槤的人來說會很有記憶點。再加上店內還有集點與優惠活動，也讓回訪意願更高。

肉老大頂級肉品涮涮鍋 中和永安店 

地址：中和區中和路380號2樓
交通方式：捷運永安市場站
時間：12:00~01:30（最後點餐時間 24:00）
電話：02-29281300
粉絲專頁：肉老大 頂級肉品涮涮鍋 中和永安店粉專

這次臨時決定吃肉老大火鍋，結果意外吃得超級滿足！無論是原味蒙古鍋的溫潤香氣，還是牛奶鍋的濃郁奶香，都讓人忍不住一口接一口。肉品部分，松阪豬的脆彈口感、低脂雲紋菲瑞牛的嫩度，表現都很讓人驚喜，搭配鮮蝦、蛤蜊這些海鮮一起涮，更是大大加分！尤其推薦大家一定要試試他們家的獨家泰式青醬，清爽又提味，讓整頓火鍋吃起來更有層次感。我跟吳先生已經在討論下次再來捧場的時間點了😍

你也吃過肉老大火鍋嗎？歡迎留言分享你的必點清單！犀利阿會下次去吃~