有追蹤犀利阿會的犀利粉應該都知道，犀利阿會最近開始上料理課（料理+甜點+麵包）。這段時間我感受到學習料理的樂趣與挑戰，通過這些課程，我不僅增進了自己的廚藝，還能夠品嚐到自製美食的成就感。所以為了學以致用，我購入了一台【禾聯Heran】冷熱兩用調理機。這台調理機的功能非常強大，除了可以把食材打成泥狀，重點是還有5種自動食譜的功能（豆漿、奶昔、濃湯、果汁和營養粥），使我能夠輕鬆嘗試各種不同的食譜，無論是晨間營養早餐還是晚餐點心，都能為我的飲食增添無限的變化與樂趣。

文章目錄｜點我展開

犀利阿會在ABC Cooking的第一堂課，做了節慶宴席料理（香草奶油鷄腿卷、薯泥、時蔬+玉米濃湯、麵包棒+花園沙拉+莓果千層派），當中學習了如何製作玉米濃湯。所以，犀利阿會這次自己改良了玉米濃湯的食譜，把它變成犀利阿會比較喜歡的【蘑菇濃湯】! 我靈活運用所學，創造出更多的佳肴。

步驟（一）切、炒

把適量的蘑菇切片，在鍋中翻炒至蘑菇的香氣飄出(圖一)。

步驟（二）煮

鍋中加入水煮沸，加入切片蘑菇，轉至小火煮10分鐘(圖二)，關火備用。

步驟（三）攪

將(圖二)的蘑菇湯倒入【禾聯Heran】冷熱兩用調理機 攪拌至滑順(圖三)。

步驟（四）煮

倒回鍋中煮(圖四)。加入鮮奶油、牛奶、鹽、糖、黑胡椒粉、鮮菇抄手粉調味，煮滾即大功告成！可上桌享用了~

*犀利阿會這次還搭配了鯛魚排、炒蛋和燙花椰菜，一起享用！

下厨是件很療愈的事！隨著每次的烹飪體驗，我都享受著當中的成就感，特別是當你得到享用的人回饋說：哇~好好吃哦！很有水準哦！一切都值得了。我期待能夠將所學的知識發揮到極致，為自己和家人準備出更美味的佳餚。

蘑菇濃湯常見問題 FAQ

Q1：禾聯 Heran 冷熱兩用調理機適合拿來做濃湯嗎？

很適合。因為禾聯 Heran 冷熱兩用調理機除了能把食材攪打成滑順口感，還有濃湯等自動食譜功能，對想在家自製濃湯的人來說很方便。像這次把煮過的蘑菇湯倒入調理機攪打，就能快速做出細緻滑順的蘑菇濃湯，省下不少備料與處理時間。

Q2：自製蘑菇濃湯需要先炒蘑菇嗎？

建議要先炒。因為先把蘑菇切片下鍋翻炒，能先把蘑菇本身的香氣帶出來，後續再加水煮，整體湯底的味道會更濃、更香。這一步雖然簡單，但對蘑菇濃湯最後的風味影響很大，也是讓成品更好喝的重要關鍵。

Q3：蘑菇濃湯怎麼做才會滑順不顆粒？

關鍵在於先煮再打。先把蘑菇煮軟後，再倒入冷熱兩用調理機攪打至滑順，能讓口感更細緻。打好後再倒回鍋中，加入鮮奶油、牛奶、鹽、糖、黑胡椒粉等調味，煮滾後整體濃郁度與滑順感都會更完整，也更接近餐廳常見的濃湯口感。

Q4：蘑菇濃湯可以搭配哪些配菜一起吃？

蘑菇濃湯其實很百搭，無論當早餐、午餐或晚餐配湯都很適合。像這次搭配鯛魚排、炒蛋和燙花椰菜一起享用，整體營養更均衡，也讓一餐吃起來更有飽足感。若想更有西式套餐感，也可以搭配麵包、沙拉或焗烤料理一起吃。